Design Gallery
作品欣賞

懷石禪風 靜謐詠嘆調

此案前身為老舊的鐵皮木工廠,雖然佔地寬廣,然而房屋漏水、採光不良加上壁癌問題嚴重,實在很難轉作其他的空間運用,因此恆岳設計團隊接手後,積極思考如何將接近廢棄的鐵皮工廠,脫胎換骨成為高級日式蔬食料理餐廳,經由深入了解業主需求,以及對餐廳風格期望之後,逐步進行設計施工,除了要有完善的廚房工作區域外,還得考慮來客座位數、良善動線、用餐氣氛及空間舒適度,每一項都是嚴苛挑戰。

規劃重點:

徹底了解業主預備呈現的菜色、經營方向以鎖定用餐族群
,最後訂出最合適的日式禪風作為空間風格基調。
2 經營餐廳講究效率,因此規劃絕佳的工作動線及作業流程
不可或缺,才能確保美味餐點能在最短時間內,從廚房送
到客人面前。
3 運用多樣親自然的材質來提升場域氛圍,使來客不只能享
受味蕾的喜悅,更進階觸覺、味覺、嗅覺、視覺、聽覺五
感兼備的美好饗宴。
4 入口的情境動線十分關鍵,來客循著迂迴的石板步道前往
餐廳,沿途清雅的水景、植栽、枯山水,接力式鋪陳出一
方如夢的淨土。